Wrap de pollo

Amante de la cocina y del buen comer, para qué negarlo, me he dispuesto a transcribir una receta que acabo de degustar en la cena: un wrap o fajita de pollo marinado, que ya quisiera Mc Donald´s.

Ingredientes (4 personas):
- 4 Tortillas de maíz

- 2 Hojas de lechuga

- Queso curado rallado

- 1 Cebolla

- 1 Pimiento italiano

- 2 ó 3 Ajos

- Guacamole (industrial o casero)

- Salsa de yogur con cilantro (industrial o casera

- Salsa Perry o Worcestershire

- 1 Limón

- 1 Pechuga de pollo

- Pimentón dulce

- Pimienta

- Sal

- Azúcar moreno

- Mantequilla

- Aceite de oliva

Elaboración:

Para preparar este exquisito wrap de pollo marinado lo primero que haremos será cortar la pechuga en tiras y salpimentarlas. Luego las pondremos a marinar con el jugo de un limón, un chorrito de salsa Perry o Worcestershire, pimentón dulce y mantequilla. Mientras el pollo se macera, vamos cortando la cebolla en brunoise (en cubitos) y el pimiento en juliana (en tiras) y lo rehogamos, junto con el ajo picado, a fuego no muy fuerte con un chorrito de aceite de oliva. Cuando veamos que se ha cocinado un poco le echamos dos cucharadas de azúcar moreno (reemplazable por azúcar blanca), esperamos a que caramelice y echamos las tiras de pollo maceradas, sofreímos y apartamos del fuego. A continuación, calentamos las tortillas de maíz en el microondas durante 30 segundos y, una vez calientes, disponemos el resto de ingredientes sobre ellas: la lechuga cortada en juliana, el queso curado rallado, la salsa de yogur y cilantro y el guacamole y, encima de todo, coronando cual vela en una tarta de cumpleaños, nuestras sabrosas tiras de pollo marinadas con la cebolla y el pimiento. Enrollamos la tortilla y ya está nuestro wrap listo para degustar. ¡Qué les aproveche!